控制碳水化合物比低脂飲食,對心血管健康更有益。美國紐奧良杜蘭大學研究發現,控制碳水化合物的飲食方式比低脂飲食更能降低過高的膽固醇及三酸甘油脂。 杜蘭大學研究人員里迪亞巴賽羅醫師表示,針對一百四十八名肥胖但無糖尿病、心臟病的民眾追蹤一年的研究顯示,比起低脂飲食,低碳水化合物的飲食對減少體脂,控制體重更有幫助,更能增加高地密度脂蛋白,降低過高的膽固醇及三酸甘油脂。然而研究人員認為,仍需要更長遠的追蹤,方知這類飲食模式的長久影響。 不過,美國營養飲食協會發言人宋雅安捷隆提醒,如果嚴格節制碳水化合物,常容易造成纖維質攝取不足。不建議極端限制碳水化合物的攝取,但要挑選非精製的碳水化合物。例如以全穀、豆類取代白麵粉。無論是脂肪還是碳水化合物,過量都會引起肥胖與心血管問題。 專家提醒,略重想稍減輕體重的人的人不妨每日熱量攝取低於正常建議量200-300大卡。而較肥胖患者可將每日熱量攝取降低500大卡,者逐步減肥,體重降至標準體重範圍內。
《科學小知識》想減肥控制碳水化合物比低脂飲食護心
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